Piešimas ant kavos yra visas menas, vadinamas latte menu. Latte meno įvaldymas reikalauja tam tikrų žinių ir įgūdžių, todėl namuose jį įsisavinti yra labai sunku. Bet jei norite ir turite visus reikalingus įrankius po ranka, vis tiek galite pabandyti.
Tai būtina
kavos aparatas, ąsotis, kavos puodelis, pienas, malta kava, cinamonas arba tarkuotas šokoladas,
Nurodymai
1 žingsnis
„Latte art“technika yra tokia: specialiai paruoštas pienas specialiai supilamas į kavos gėrimą ir, maišant su juo puodelyje, sukuria įvairius kavos paviršiaus modelius. Maitinimo įstaigose už latte meno kūrimą atsakinga barista - barmenas, kuris buvo apmokytas šioje srityje.
2 žingsnis
Taigi, norint sukurti piešinius ant kavos, jums tikrai reikės kavos aparato. Pirmiausia paruoškite pieno putą. Imkite nenugriebtą pasterizuotą pieną, kurio riebumas yra 3-3,5%. Supilkite pieną į ąsotį - nerūdijančio plieno ąsotį, specialiai sukurtą latte menui. Pieno lygis turėtų būti šiek tiek žemesnis už ąsočio snapelio pagrindą. Pritraukite ąsotį prie kavos aparato garų lazdelės. Garų čiaupą panardinkite į ąsočio vidurį, o jo galiuko skylės turėtų būti 1–1,5 cm atstumu nuo pieno paviršiaus.
3 žingsnis
Atidarykite garo čiaupą. Pienas pradės brinkti ir putoti. Laikykite ąsotį tiesiai ir pakelkite garo maišytuvo galiuką, išlaikant 1-1,5 cm atstumą, nes putplastis didėja. Plakimo procesą valdykite garsu: reikia girdėti vienodą šnypštimą. Šis etapas trunka 5-15 sekundžių.
4 žingsnis
Toliau reikia garuoti pieną. Pasukite ąsotį taip, kad garo čiaupas būtų arti sienos. Maišytuvo galiuką panardinkite 1–1,5 cm atstumu nuo ąsočio dugno. Pakreipkite pieno ąsotį į save, valdydami jame atsiradusį sūkurinį judesį. Garinimo fazė trunka 5-15 sekundžių, per tą laiką pieno temperatūra pasiekia 65-75 ° C.
5 žingsnis
Uždarykite garo vožtuvą ir išimkite ąsotį iš po jo. Prieš pieną patekus į kavos gėrimą, jį reikia sukratyti sukamaisiais rankos judesiais.
6 žingsnis
Užvirkite aparate tirštą espresso kavą. Supilkite kavą į paruoštą puodelį. Norėdami gauti aiškesnį modelį, pabarstykite gautas putas cinamonu, tarkuotu šokoladu ar kakava. Pienas supilamas mažomis porcijomis. Ąsočio nosis jums taps „pieštuku“kuriant būsimą piešinį.
7 žingsnis
Latte mene yra trys pagrindinės formos: gėlė, širdis ir obuolys. Norėdami sukurti gėlę, mintyse padalykite puodelį į 4 lygias dalis: viršutinę, apatinę, dešinę ir kairę puses. Pradėkite pilti pieną į viršutinį puodelio pagrindą. Kai puodelis bus pilnas, atsargiai perkelkite pieno tekėjimą į kairę. Švelniai siūbuodami ąsotį, pasukite jį į dešinę puodelio pusę. Supilkite likusį pieną zigzago būdu, baigdami apačioje. Kai puodelis bus beveik pilnas, pakelkite ąsotį ir perbraukite piešinį su paskutine pieno porcija. Tuo pačiu metu smarkiai pajudinkite ąsočio nosį iš apačios į viršų. Paskutiniame etape plona pieno srovė surenka visą piešinį puodelio centre.
8 žingsnis
Norėdami sukurti širdį, vizualiai nupieškite apskritimą ant puodelio paviršiaus, nebus įmanoma peržengti jo ribų. Nukreipkite ąsočio nosį į taurės centrą. Pripildykite įsivaizduojamą apskritimą pienu, švelniai sukdami ąsotį iš vienos pusės į kitą. Pripildę puodelį iki galo, pakelkite ąsotį ir plona srovele perbraukite skersmens apskritimą.
9 žingsnis
Norėdami sukurti obuolio formos piešinį, supilkite pieno putos dalį šalia tolimosios puodelio pusės. Tai bus būsimo obuolio šakelė. Tada įdėkite ąsočio nosį į taurės centrą ir suformuokite apskritimą, kaip pavyzdyje su širdimi. Taurę atsargiai užpildykite pieno putomis.
