Meringue yra gana populiarus desertas, švelnus ir tiesiogine prasme tirpstantis burnoje. Jais galima mėgautis tiesiog taip, tačiau jie taip pat gali būti daugelio saldžių patiekalų - kepinių ir įvairių pyragų - komponentas. Iškepta meringue pluta - tinkamai paruošta meringue gali būti laikoma šaldiklyje apie mėnesį. Ji turėtų būti kavos atspalvio, išorėje - traški pluta, o viduje švelni ir klampi. Mes parodysime, kaip pasigaminti šį skanų ir nesudėtingą desertą.
Tai būtina
- 8 švieži kiaušinių baltymai kambario temperatūroje,
- 1 puodelis smulkaus granuliuoto cukraus
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 100–110apieC. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių, nusausinkite juos gerai išplautame ir sausame maišytuvo ar maišytuvo dubenyje. Pradėkite juos mušti lėtai, palaipsniui didindami. Mišinio tankis turėtų padidėti ir jis prilips prie ratlankio smailėmis, neatskirdamas, jei jį pakelsite.
2 žingsnis
Toliau plakite, padidindami maišytuvo greitį, mažomis porcijomis pridėdami cukraus per šaukštą. Įpilkite vanilinio cukraus ir pradėkite dėti cukraus pudrą, taip pat dalimis. Mišinys turi tapti lygus ir tolygus, jame neturėtų būti matomos cukraus grūdelės.
3 žingsnis
Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba folija. Ant jų šaukštu dedame meringą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti konditerinį švirkštą, masės tankis yra toks, kad garbanoti švirkšto purkštukų grioveliai gerai laikytųsi.
4 žingsnis
Įdėkite kepimo skardas į orkaitę ir kepkite (ir praktiškai išdžiovinkite) pusantros ar dvi valandas, priklausomai nuo dydžio.
5 žingsnis
Išjunkite orkaitę ir palikite meringus atvėsti, po pusvalandžio juos galima išimti ir atsargiai išimti iš kepimo skardos ant indo.
