Nuo vasaros viršaus - liepos - iki rudens pradžios pašnekovus galima rinkti lapuočių ir mišriuose miškuose. Eilėmis ir ratu augantys šie tvarkingi aromatingi grybai puikiai tinka žiemai džiovinti ir lengvoms sriuboms gaminti. Svarbu atskirti valgomąsias nuo nuodingų rūšių, tinkamai jas tvarkyti ir paruošti.
Kaip surinkti pašnekovus
Centrinėje Rusijos dalyje galite rasti dešimtis šių grybų rūšių, tarp jų yra nevalgomų. Paprastai pokalbius išdrįsta rinkti tik patyrę „ramios medžioklės“mėgėjai. Tačiau net pradedantysis grybautojas gali parsivežti gerą derlių ir pasidžiaugti kvapnia grybų sriuba - pakanka ištirti vieną ar dvi populiariausias ir atpažįstamiausias rūšis.
Žolėtose pievose, krūmuose, tarp medžių, jaunų egzempliorių randa piltuvėlio formos šnekučių su lamelinėmis rausvai ochrinėmis kepurėlėmis. Suaugusiuose grybuose „galvos apdangalas“išsitiesina. Rausvai pašnekovai su įkištais piltuvais atrodo kaip jie, jie vadinami „raudonai sulenktais“. Grybai stovi gražiomis eilėmis, kartais jie sudaro vadinamuosius „raganos ratus“. Pašnekovų minkštimas turi malonų kvapą, kuris ypač pastebimas gaminant maistą.
Kaip elgtis su pašnekovais
Malonu tvarkyti stiprius jaunų pašnekovų kanalus! Jie retai sukirmija ir beveik niekada nerenka miško šiukšlių. Pakanka dangtelius sausai išvalyti ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, po kurio grybus rekomenduojama virti 20–30 minučių. ir nukoškite skystį.
Pašnekovų kojos kietos, todėl jų nevalgo. Iš šių grybų kepurėlių gaunami puikūs pirmieji patiekalai, o sultinys yra lengvas ir aromatingas. Tiesiog reikia nepamiršti, kad pašnekovai yra labai išvirę.
Lengva pašnekovo sriuba
Norėdami iš sriubos paruošti sriubą visai šeimai, užtenka 0,5 kg šviežių grybų. Perdirbtas ir susmulkintas žaliavas pirmiausia reikia troškinti smulkintu svogūnu ir tarkuotomis vidutinio dydžio morkomis dviejuose šaukštuose sviesto, kol daržovės iškeps.
Po to reikia išvirti 250 g smulkintų bulvių ir saują miežių, kol pusė išvirs, įdėti troškintų pašnekesių ir daržovių, pipirų ir druskos visko pagal skonį. Pakanka virti sriubą iš pašnekovų 15 minučių, po to reikia leisti jai šiek tiek prakaituoti po dangčiu ir patiekti patiekalą su grietine.
Norėdami palepinti save tokiomis sriubomis ištisus metus, galite lengvai išdžiovinti pašnekovus orkaitėje ar tiesiog saulėje, susiviję „piltuvines“kepures ant siūlų. Prieš derliaus nuėmimą nereikia plauti žaliavos.
