Burbot yra gėlavandenė žuvis. Iš jo gaminami skanūs patiekalai. Jo mėsa yra labai minkšta. Norint sugauti šią žuvį, reikia žinoti jos buveinę, nes ji labai įnoringa.
Burbot priklauso menkių šeimai. Jo svoris gali siekti iki 30 kg. Burbotas daugiausia gyvena Rusijos centrinėje ir šiaurinėje dalyje (dauguma jų yra Sibire Ob ir Irtyšo upėse). Burbotas gali siekti iki 1,5 m. Jo akys yra labai mažos, o ant smakro jis turi antenas. Apskritai tai atrodo kaip šamas. Šios žuvies spalva gali būti nuo tamsiai žalios iki juodos.
Dažniausiai burbot gyvena šaltame ir švariame vandenyje. Jis mėgsta maudytis giliose skylėse, kurios yra šešėlyje. Burbotas slepiasi po akmenimis ar užkimšimais (tai yra jo mėgstamiausios vietos). Vandens temperatūra neturi viršyti 12 ˚С, jei ji pakyla aukščiau, tada jis ieško palankesnių vietų gyvenimui arba patenka į žiemos miegą.
Burbotas maitinasi kekėmis ir raukiniais. Tai naktinis plėšrūnas, antenomis viliojantis mažas žuvis.
Visas rudens vėgėlės klaidžioja ieškodamos maisto. Jo galima rasti bet kur. Tik tada, kai upės visiškai užšąla, jo zhoras susilpnėja ir jis tampa po ledu. Taigi burbot praleidžia kelias dienas, kol pripranta prie naujų sąlygų. Tada vėl ši žuvis atgyja ir pradeda ieškoti maisto sau.
Burbot gamina daug kiaušinių, tačiau tik keli iš jų gali išsivystyti. Dauguma mailių tampa grobuoniškų žuvų grobiu.
