Daiginti kviečiai yra nepaprastai sveikas produktas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, kurių reikia mūsų organizmui. Pavyzdžiui, atleistuose kviečiuose, palyginti su paprastais kviečiais, yra beveik dvigubai daugiau vitaminų B, D, E ir kitų, todėl šaltuoju metų laiku jie gali būti naudojami kaip vaistinės multivitaminai.
Per pastaruosius kelerius metus atsirado nauja mados tendencija - yra „gyvas“maistas, būtent: daržovės, vaisiai, žolelės, taip pat daigintos sėklos. Daugelis rūšių sėklų gali būti daiginamos, tačiau šiuo metu paklausiausi yra kviečių grūdai. Ir tai nenuostabu, nes daiginti kviečiai yra lyderis tarp daugelio sėklų pagal jaunystės vitamino - vitamino E. kiekį. Be to, šis produktas puikiai palaiko imunitetą, taip pat sutvarko visus medžiagų apykaitos procesus organizme.
Norint daiginti kviečius, būtina įsigyti sveikų grūdų, kurie nebuvo chemiškai apdoroti. Natūralu, kad pirkdami kviečius parduotuvėje, negalite būti visiškai tikri dėl produkto ekologiškumo, tačiau visada galite tai patikrinti namuose. Norėdami tai padaryti, tiesiog užpilkite nedidelį kiekį kviečių šiltu vandeniu ir pažiūrėkite į vandens paviršių: jei ant jo yra vaivorykštės dėmių, tai kviečiai netinkami daiginti. Ir atminkite, kad ilgai (daugiau nei tris dienas) nedygstančios sėklos yra blogos produkto kokybės ženklas.
Taigi, nusipirkę grūdus, kruopščiai nuplaukite juos šaltu vandeniu, pašalinkite nekokybiškus grūdus (tamsius, pažeistus), įdėkite kviečius į puodelį, užpilkite juos kambario temperatūros vandeniu ir padėkite tamsioje vietoje 12 valandų. Praėjus laikui, dar kartą nuplaukite grūdus, kol vanduo bus skaidrus, tada įdėkite sėklas į plačią lėkštę ar padėklą, uždenkite juos per pusę sulankstyta šlapia marle ir padėkite ant palangės. Po 12–24 valandų kviečių gemalas išsiris ir produktą galima valgyti dedant į salotas, jogurtus, kruopas ir kt.
