Vienas lengviausiai virškinamų maisto produktų dienos racione yra vištienos kiaušinis. Geriausia, kad jis absorbuojamas keptas arba virtas. Mitybos specialistai negali susidaryti vienareikšmės nuomonės apie tai, kaip dažnai galima valgyti šį produktą.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos kiaušiniuose yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, baltymuose yra visos organizmui reikalingos amino rūgštys, be to, baltymuose yra daug baltymų, maždaug trylika gramų dviejuose kiaušiniuose. Šis baltymas žmogaus organizme absorbuojamas beveik visiškai, tačiau savo kokybe nenusileidžia nei pienui, nei mėsai. Kiaušinio trynyje yra kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B grupės vitaminų, beta-karotino, cholino, taip pat natrio, kalcio, magnio, kalio, geležies, cinko, fosforo, fluoro ir kitų. Kiaušinių valgymas leidžia papildyti kūną daugeliu reikalingų medžiagų.
2 žingsnis
Deja, vištienos trynyje yra įspūdingas riebalų ir cholesterolio kiekis, kurį tam tikru mastu neutralizuoja cholinas (ši medžiaga kovoja su riebalų ir cholesterolio nuosėdomis žmogaus organizme), lecitinas (jis reikalingas nervų ląstelių funkcionavimui) ir fosfolipidas (šios medžiagos žymiai sumažina cholesterolio kiekį). Tačiau tik dviejuose kiaušiniuose yra daugiau cholesterolio nei sveiko žmogaus paros norma, todėl nerekomenduojama suvartoti daugiau nei vieno viso kiaušinio per dieną, nes tai gali sukelti cholesterolio plokštelių ir net kraujo krešulių susidarymą.
3 žingsnis
Kilus bet kokiai cholesterolio problemai, reikėtų sumažinti vištienos kiaušinių suvartojimą iki trijų ar keturių per savaitę. Tai padės išvengti nemalonių padarinių sveikatai. Tačiau visada galite valgyti tik kiaušinio baltymą. Labai lengva atskirti jį nuo trynio net ir be papildomų prietaisų pagalbos. Pakanka kelis kartus per puodelį išmesti trynį iš vienos kiaušinio lukšto pusės į kitą. Visi baltymai, kaip skystesnis komponentas, palaipsniui pateks į puodelį. Šiems tikslams taip pat galite naudoti specialius separatorius, kuriuos galite rasti beveik bet kurioje techninės įrangos parduotuvėje.
4 žingsnis
Baltymai leidžia organizmui gauti pakankamai baltymų. Tai labai svarbu, jei dėl kokios nors priežasties nevalgote mėsos ar žuvies. Baltymai dažnai skiriami kaip maistas net patiems mažiausiems vaikams, nes jo nauda yra neginčijama, ir, skirtingai nei trynyje, jame nėra cholesterolio ir riebalų. Be to, vištienos baltymai yra hipoalergiški, leidžiantys juos valgyti net alergiškiems žmonėms. Ypač retai žmonės yra alergiški vištienos baltymams. Tokiu atveju galite atkreipti dėmesį į putpelių kiaušinius.
