Žodis drožyba kilęs iš angliško drožinio, kuris reiškia „raižytas ornamentas“arba „raižytas darbas“. Šis žodis reiškia medžio drožinius, akmenis, žmones, taip pat slidinėjimo stilių. Bet bene žinomiausias yra kulinarijos terminas, kai jis reiškia garbanotą daržovių ir vaisių pjaustymą. Šis menas atsirado prieš daugelį šimtmečių Pietryčių Azijoje ir kartu su rytietiška virtuve atkeliavo į Europos restoranus.
Tai būtina
specialūs drožimo peiliai, vaisiai ir daržovės
Nurodymai
1 žingsnis
Iškirpkite specialų drožybos įrankį. Tai yra pačių įvairiausių formų peiliai. Nors paprasčiausias formas galima pjaustyti įprastu virtuviniu peiliu, vienintelė sąlyga yra ta, kad drožimo peilis turi būti aštrus.
2 žingsnis
Norėdami pagaminti agurkų lapą, atskirkite pailgą, ploną skiltelę. S. raidės pavidalu padarykite du negilius išilginius pjūvius. Pradedant išilginėmis juostomis, padarykite kryžmines išpjovas. Ir iškirpkite trikampius išilgai lapo krašto. Padarykite keletą skirtingų formų lapų, padėkite juos penkioms minutėms į šaltą vandenį.
3 žingsnis
Padarykite gėles iš morkų. Norėdami sukurti garbanotus pjūvius aplink morkų griežinėlių kraštus, perpjaukite išilginius pjūvius per visą ilgį ir supjaustykite juos griežinėliais. Gėlės yra paruoštos.
4 žingsnis
Mielam lankui naudokite jauną porą. Reikės tik baltos jo dalies. Vienodu atstumu vienas nuo kito perpjaukite išilgai keliais pjūviais iki centro. Sulenkite pirmosios eilės žiedlapius ir perpjaukite juos viduryje. Sulenkite kitos eilės žiedlapius į vidų. Toliau sulenkite žiedlapius eilėmis. Jei lankas blogai išlaiko formą, nukirpkite jį dantų krapštuku.
5 žingsnis
Iš svogūnų pasigaminkite chrizantemą salotų padažui. Jai tinka mažas, apvalus svogūnas. Nulupkite, nupjaukite viršų ir apačią maždaug 0,5 cm, svogūną perpjaukite pusiau, nepjaukite pusės centimetro iki galo. Tada vėl perpjaukite pusiau. Tada supjaustykite kuo daugiau gabalų. Atkreipkite dėmesį, kad jei pjūviai nėra pakankamai gilūs, gėlė nebus žydi gerai. O jei pjūviai bus per gilūs, chrizantema subyrės. Įdėkite svogūną į vandenį ir palaukite, kol žiedas „sužydės“. Tai įvyks maždaug po valandos. Norėdami nuspalvinti chrizantemą, pamerkite ją į burokėlių sultis ir ji taps rausva, morkų oranžine.
6 žingsnis
Iškirpkite krepšelį iš arbūzo, meliono ar apelsino vaisių salotoms ar ledams. Lengvai subraižykite peilio galiuku, būsimo krepšio aukščio vidurį per visą apskritimą. Iš kartono arba sunkaus popieriaus pasidarykite rašiklio šabloną. Piešinį peilio galiuku perkelkite į viršutinę uogos ar vaisiaus pusę. Aštriu siauru peiliu nupjaukite rankeną ir krepšį išilgai kontūro. Atlaisvinkite jį iš minkštimo, įdėkite vaisių į vidų arba užpilkite želė. Gero apetito!
