Meduoliai yra nuo senų senovės žinomas kepinys. Įvairūs Rusijos miestai garsėjo saldžiais produktais ir davė jiems savo pavadinimus: Tula, Suzdal, Vologda, Maskvos meduoliai. Toks skanėstas gali būti ne tik pagamintas pagal originalius receptus, bet ir nudažytas rankomis. Pabandykite išsikepti savo imbierinius sausainius, tada juos glazūruokite, užrašykite arba papuoškite.
Tai būtina
- - Dubuo;
- - medinis šaukštas;
- - kalkė;
- - kakava;
- - spanguolės;
- - oranžinė;
- - Burokeliu sultys;
- - maisto dažikliai.
- Apledėjimas:
- - cukraus pudra - 1 stiklinė;
- - skystis - 6 šaukštai. l.
- Baltymų glazūra:
- - baltymai - 2 vnt;
- - cukraus pudra - 1 stiklinė;
- - citrinos sultys - 1 šaukštelis.
- Glazūra su krakmolu:
- - baltymai - 1 vnt;
- - bulvių krakmolas - 1 šaukštelis;
- - cukraus pudra - 5 šaukštai. l.;
- - citrinos sultys - 1 šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Iškepkite meduolių. Kol jie vėsina, naudokite vieną iš glajų receptų. Be to, imbierinių ruošinių, skirtų tolesniam planavimui, galima įsigyti iš kepimo specializuojančių įmonių.
2 žingsnis
Apledėjimas
Cukrų sumalkite kavamale arba naudokite smulkiai maltą cukraus pudrą. Įsijokite į dubenį per sietą, kad nebūtų grūdų.
Į miltelius supilkite 3 šaukštus vandens ir 3 šaukštus kito skysčio. Tai gali būti likeris, desertinis vynas, citrinos sultys.
Saldžią masę įtrinkite mediniu šaukštu iki vientisos masės. Jūs gausite sklandų, blizgantį matinį.
3 žingsnis
Baltymų glazūra
Baltymus ir trynius atskirkite nuo dviejų kiaušinių. Trynius suberkite į indą su dangčiu ir laikykite šaldytuve. Naudokite juos kitiems patiekalams. Įdėkite voveres į dubenį.
Įtrinkite baltymus šaukštu ir palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Užbaigta glazūra savo konsistencija panaši į tirštą grietinę. Į mišinį supilkite porą šaukštelių citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Glazūra su krakmolu
Baltymus ir krakmolą išplakite dubenyje. Įpilkite cukraus pudros ir kruopščiai patrinkite šaukštu, kad mišinys būtų lygus. Supilkite citrinos sultis, glaistą tolygiai išmaišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Padalinkite gatavą baltą matinį į keletą puodelių. Jų prireiks tiek, kiek planuojate pagaminti.
6 žingsnis
Prisilietimui naudokite natūralius arba maistinius dažus. Pridėkite maisto dažiklių, kaip nurodyta etiketėje. Natūralių spalvų galima gauti iš daržovių ar vaisių sulčių. Ryški bordo spalva gaunama, kai į glazūrą įleidžiamas lašas burokėlių sulčių. Padarykite kitus raudonus atspalvius su spanguolių, vyšnių, bruknių sultimis. Oranžinė baltos saldžios masės spalva suteiks apelsinų ar morkų sultis. Pridėjus kakavos miltelių, gaunama ruda spalva.
7 žingsnis
Padarykite atsekamojo popieriaus maišą. Užpildykite norima dizaino spalva. Nupjaukite aštrų popieriaus snapelį. Per jį, suspaudę kornetą, ant meduolių išspauskite ploną glajaus srautą.
8 žingsnis
Nudažytus imbierinius sausainius palikite džiūti šiltoje patalpoje, paskleisdami juos vienu sluoksniu ant padėklo.
